Sayur bening adalah hidangan sayuran yang dimasak dengan air atau kaldu hingga berkuah dan biasanya tidak menggunakan bumbu yang banyak. Sayur bening biasanya terdiri dari sayuran hijau seperti bayam, kangkung, sawi, atau brokoli yang direbus bersama dengan beberapa bumbu seperti bawang putih, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Sayur bening sering disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam menu makanan sehari-hari atau sebagai hidangan penutup pada waktu berbuka puasa. Sayur bening memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan nutrisi yang terdapat pada sayuran yang dimasak tersebut.
Manfaat Sayur Bening
Sayur bening memiliki banyak manfaat bagi tubuh, di antaranya:
1. Menjaga kesehatan tubuh: Sayur bening mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan serat yang dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga kesehatan. Kandungan nutrisi tersebut dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah berbagai penyakit seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
2. Membantu menurunkan berat badan: Sayur bening rendah kalori dan tinggi serat sehingga sangat cocok sebagai menu diet sehat. Konsumsi sayur bening secara teratur dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga berat badan ideal.
3. Menjaga kesehatan kulit: Sayur bening mengandung antioksidan dan vitamin yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kandungan air pada sayur bening juga membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah dehidrasi.
4. Meningkatkan kesehatan mata: Beberapa jenis sayur bening seperti bayam dan kangkung mengandung vitamin A yang penting untuk menjaga kesehatan mata. Konsumsi sayur bening secara teratur dapat membantu mencegah berbagai masalah kesehatan mata seperti rabun jauh dan rabun dekat.
5. Menjaga kesehatan tulang: Sayur bening mengandung kalsium dan vitamin K yang membantu menjaga kesehatan tulang. Kandungan nutrisi tersebut dapat membantu mencegah berbagai masalah kesehatan tulang seperti osteoporosis.
Resep Sayur Bening
Berikut adalah resep dan cara pengolahan sayur bening:
Bahan-bahan:
- 250 gram sayuran segar (bayam, kangkung, sawi hijau, atau brokoli)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Pengolahan:
- Bersihkan sayuran dengan air mengalir dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan panci, masukkan air ke dalam panci, tambahkan bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak dengan api sedang hingga air mendidih dan rempah-rempahnya harum.
- Tambahkan sayuran ke dalam panci, aduk-aduk dan biarkan mendidih hingga sayuran matang. Jangan terlalu lama memasak sayur agar sayur tetap renyah.
- Setelah sayuran matang, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan matikan api.
- Sayur bening siap disajikan sebagai menu pelengkap saat berbuka puasa atau sebagai hidangan sehari-hari. Nikmati sayur bening bersama nasi hangat.
Selamat mencoba!
-----
Foto: Tribuns Makassar
Comments